Что значит быть официантом?

Подробности

Опубликовано 17.03.2023 11:58

Стать хорошим официантом – не так просто, как может показаться на первый взгляд. Быть официантом – не только разносить по залу подносы с едой и получать чаевые. Быть официантом – значит, в огромной мере быть психологом, уметь чувствовать настроение клиента, влиять на него. Официант должен быть не просто аккуратен, он должен прекрасно разбираться в правилах этикета. Именно официант формирует первое впечатление клиента о ресторане или кафе.

Очевидно, что стиль обслуживания во многом зависит от категории заведения. Так в пивных ресторанах и кафе, как правило, к соблюдению правил этикета относятся демократически, то в элитных ресторанах, напротив, на манеру поведения официанта обращают очень большое внимание.

Все, наверное, помнят, что еще не так давно, какую-то пару десятилетий назад, попасть в ресторан было очень сложно.

Самыми распространенными местами общественного питания были столовые, в которых использовалась алюминиевая или белая фаянсовая посуда, а салфетки были далеко не в каждом заведении. Очень важно при этом качество обслуживания в столовой.

Для того чтобы посидеть с подругой или приятелем в ресторане, надо было сначала простоять в очереди, чтобы просто зайти внутрь, потом часами ждать обслуживания.

Очень часто при этом оказывалось, что половины блюд, заявленных в меню, просто нет в наличии, а манера официантки разговаривать с клиентами иначе, как хамской – не назовешь.

Сегодня многое изменилось. Появились превосходные рестораны, качество блюд и обслуживание в которых просто великолепны.

Сегодня одни предпочитают отмечать семейные и корпоративные праздники - в ресторанах, другие, напротив, приглашают ресторан к себе – в офис, в загородный дом.

Ни одна свадьба, семейное торжество не обходятся без фуршета или банкета.

Многие рестораны предлагают сегодня услуги кейтеринга. Кейтеринг – выезд ресторана «на дом». Сегодня можно таким образом организовать банкет в любом месте и в любое время.